تقدم لكم دوت طبخة اليوم أسرار نجاح البراونيز، فهو من أغنى وألذ الحلويات التي يعشق الكثير من الأطفال تناولها لأنها غنية بقطع الشيكولاتة اللذيذة بالإضافة لطعمها اللذيذ، ولذا فإليكم أسرار تحضيرها.

أسرار نجاح البراونيز
أسرار نجاح البراونيز

أسرار نجاح البراونيز:

البرودة:

من أهم أسباب نجاحه أن تتركي خليط الشيكولاتة يبرد تمامًا قبل إضافته لخليط البيض، وألا تقومي بتقطيع الكيك بعد نضجها إلا بعد أن تبرد تمامًا وتصبح بنفس درجة حرارة الغرفة.

اختبار النضج:

لا يتم اختبار نضج البراونيز بنفس الطريقة العادية للكيك التقليدية، لأنها تظل طرية من المنتصف حتى بعد تمام النضج، ولكن من أبرز علامات نضجها حدوث تشققات على سطحها وتصير حوافها قاسية.

سهولة إخراجها من الصينية:

لسهولة إخراجها من الصينية عليكي وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع الصينية، وتكون أكبر من حافة الصينية وقومي بوضع ورقة ثانية بعكس الأولى مع ترك مسافة أكبر من الحافة بقليل، وقومي بعد ذلك بسكب الخليط وخبزه في الفرن، وبعد نضجه قومي بمسك طرفي الورقة واخرجيه بهدوء وضعيه على شبك معدني ليبرد.

اقرأ أيضًا:

"خليه زي المحلات".. السر في لون الكيك الذهبي

السر في طريقة عمل كيكة طرية كالمحلات

السر في تحضير صوص "الورشستر" للبرجر والمشويات